Macarons cu fistic

Reteta aceasta e delicioasa! Nu mi-a iesit cum ar fi trebuit, deoarece biscuitii trebuie sa fie crescuti, insa nu am respectat un mic amanunt si din aceasta cauza mi-au iesit asa. Oricum, gustul e foarte,foarte bun. Saptamana aceasta vreau sa o repet.

DE CE AI NEVOIE:

de un barbat ca sa bata albusurile

4albusuri de ou ( care trebuie sa stea in frigider pentru 3 zile inainte de a fi folosite)-eu nu am respectat acest amanunt:D

30gzahar mai fin decat cel cristal cred ca chiar asa se numeste, zahar fin (dar nu pudra)

200g zahar

55g migdale

55g fistic

Pentru crema de lamaie:

225g crema de branza gen

2-3 linguri unt moale

60g lemon curd

 

1.  Migdalele, zaharul cristal si fisticul trebuie date prin blender sau alt mixer ca sa devina praf si se pun intr-un bol.

2. Se bat albusurile de ou pana se formeaza o masa compacta si fina care nu curge. Trebuie adaugat zaharul fin treptat pana masa ajunge sa aiba consistenta cremei de ras.

3. Masa albusurilor trebuie adaugata in bolul cu ingredientele uscate, insa nu trebuie amestecat ca si in supa, ci se amesteca cu grija de jos in sus, ca si cum ar fi un rotund in bol :D. Cand a devenit totul compact, pe o tava cu foaie de cuptor, se adauga aluatul de macarons. Eu am pus intr-o punga si asa le-am adaugat, insa se poate pune pe tava si cu lingurita.

4. Trebuie sa fie cuptorul incalzit la 140 grade celsius, si se fac in jur de 10 minute, insa depinde de marimea lor, asa ca sa aveti grija sa nu se arda. Trebuie lasati sa se raceasca si dupa aceea scosi din tava.

Se poate umple cu orice crema, eu am incercat-o aceasta care e dulce acrisoara si e pe gustul meu.

Crema:

Amesteci toate ingredientele bine intr-un bol cu mixerul si le lasi sa se raceasca pentru 2, 3 ore la frigider.

scriu si o reteta super rapida pt lemon curd.

Lemon curd:

1. 4 lamai de la care se ia zeama si se razaleste coaja

2.110g unt taiat cubulete

3. 4oua batute

4. 450g zahar fin

1,3,4 se amesteca pe foc pentru 3-7 minute pana se ingroasa, dupa care se ia de pe foc si se adauga untul

 Sa imi spuneti si mie daca v-au iesit crescuti:).

Biscuiti de casa

Imi cer scuze pentru intarzierea scrierii retetei, insa timpul se scurteaza considerabil atunci cand ai o fetita activa pe langa tine toata ziua :).
Titus a crezut ca am facut biscuitii din castane, asa a perceput el gustul. Biscuitii acestia merg 100% cu un ceai fierbinte.

DE CE AI NEVOIE:

aproximativ 500g faina integrala de grau

2 linguri lapte

5oua

 1 cana zahar negru

o jumatate pachet de unt

un pliculet praf de copt 

1. Amesteci jumatate din cantitatea de faina cu zaharul si untul, apoi adaugi laptele, praful de copt si ouale unul cate unul. Apoi incepi sa adaugi cealalta jumatate de faina. Aluatul trebuie sa il poti framanta asa ca daca mai e nevoie de faina trebuie sa pui pana nu se lipeste de mana si pana e bun de intins.

2. Aluatul rezultat se intinde cu sucitorul, iar apoi faci forme in el,eu i-am si impuns cu o furculita, le asezi pe o tava si le pui la cuptor.

3. Nu mai tin minte cat timp le-am lasat, insa iti vei da seama cand vei simti mirosul bun de biscuiti .Focul nu trebuie sa fie dat tare.

4. Lasa-i sa se raceasca in tava si dupar dupa aceea sa ii pastrezi in borcane.

Sunt foarte gustosi si in acelasi timp sanatosi, putand si cei mici sa manance din ei.

Peste prajit in mamaliga cu mujdei

Reteta aceasta a devenit preferata noastra, datorita mamei mele care ne-a gatit-o de cateva ori. Inainte gateam in felul acesta fileul de peste, insa trunchiul de peste gatit astfel e mult mai delicios.
Eu am incercat si trunchi de cod si de merluciu. Am cumparat inghetat si fara cap...n-am avut mult de lucru la el, doar sa il curat de solzi.
Are oase tare putine , insa cand il cumperi, sa te uiti sa fie destul de mare. Eu am nimerit o punga cu trunchuri tare mici si amarate si m-am chinuit mult cand le-am mancat.

DE CE AI NEVOIE:

trunchi de peste congelat sau proaspat

faina de malai

sare marina

piper

nucsoara

orez fiert

4 catei de usturoi + sare+apa pt. mujdei

CUM SE PREPARA:

1. Pestele trebuie lasat la dezghetat de seara. Ziua urmatoare il speli, cureti si condimentezi cu sare, piper, nuscoara si ceva ierburi daca vrei.

2. Intr-o farfurie, trebuie sa torni faina de malai si sa  imbraci pestele cu ea.

3. Intr-o tigaie, pui ulei de masline si pui pestele cu capac la foc mic. Eu am o plita pe care o folosesc la peste de genul acesta, ca sa nu mi se arda. Daca il lasi la foc mic, in jur de 15 minute ii trebuie sa se faca pe ambele parti. Il intorci la un moment dat, altfel ti se va arde pe o parte.

4. In timp ce se face pestele, pune orezul la fiert cu putina sare. Cand orezul e fiert, lasa-l la scurs.

5. Orezul il poti pune intr-un bol separat si sa mai pui un pic de sare pe el si ulei de masline.

6. Pestele serveste-l cald si cu mujdei, fara el se pierde tot farmecul :).

 .

Se pastreaza foarte bine in frigider in jur de doua zile, avand acelasi gust ca in ziua in care a fost gatit.

Noapte buna sa aveti!

´´A fi important nu este acelasi lucru cu a parea importnat. Uneori importanta contributiei unei persoane nu este observata pana cand contributia ei nu inceteaza.´´

Brocoli cu piept de pui

 

Am revenit  pe blog! Sunt tare entuziasmata in aceasta perioada pentru ca am multe retele noi in minte pe care vreau sa le impartasesc cu voi.

Brocoli e una din legumele noastre favorite. E de asemenea leguma numarul unu in substante anticangerigene. Un articol interesant despre brocoli, gasiti aici.

Cozonac cu zmeura si banane

Dupa o prea lunga pauza in care nu am putut gati, ma intorc cu bucurie pe blog si in bucatarie. V-am ramas datoare cu reteta la cozonac, insa foarte curand voi veni cu retete noi. Stie cineva unde pot gasi creveti intregi proaspeti? Spre dezamagirea mea am fost in carrefoure si nu am gasit.
 Tin minte ca reteta aceasta se poate face si ca niste muffins daca aveti rabdare. Din pacate zmeura a trecut insa cred ca se gasesc mure pe piata acum.

Mic dejun cu zmeura

Numai cand ma uit la poza simt mirosul de zmeura si imi amintesc cu placere de acest mic dejun! Am optat pentru zmeura si visine, ambele foarte dragi mie pentru a prepara mancarea de dimineata. Si parca a reusit sa inveseleasca dimineata, chiar daca norii negri si vantul puternic aduceau o zi de toamna in toiul verii.

Sandwich cu somon si branza cu mucegai

Sandwich-ul acesta trebuia sa fie o salata cu orez, insa din lipsa de timp am folosit somonul pt ce se vede. Se prepara foarte simplu, inca ma gandesc daca merita sa mai scriu cum, pentru ca sigur iti poti da seama din poze. Oricum, prima data se prajeste paine, apoi somonul in putin ulei de masline. Dupa care se spala salata si se lasa la scurs. Dupa ce s-a scurs, o asezi pe feliile de paine, apoi pui somonul, si branza cu mucegai...si gata! :D

Un sandwich rapid si diferit, asa cum e si postarea aceasta.
Weekend placut si bon appetit! :)

Medalioane de rechin

Mi-a cumparat Titus un condiment special pentru peste care probabil se gaseste si pe la noi, mai degraba la ceva plafar. Asa ca l-am folosit in reteta aceasta la medalioanele de rechin.

Pui la cuptor cu legume

Am visat ca mi s-a spart tava de lut, asta din cauza ca am observat cand o spalam ca s-a crapat :(. O sa mi se strice de tot...si deja imi pare rau dupa ea. Ma gandesc daca nu se poate lipi cu ceva. Nu ati auzit de asa ceva?
 Acum, reteta aceasta are dezavantajul ca se face in cuptor, si pe caldurile acestea e mai greu. Insa eu folosesc cuptorul de obicei seara cand s-a mai racorit. Chiar nu pot renunta la mancarurile facute in cuptor nici vara.

Piept de pui Shanghai

In sfarsit reusesc sa postez o reteta. In ultimul timp nu m-a mai lasat Alice sa fac aproape nimic. Toata atentia trebuie sa mi-o indrept catre ea, daca nu vreau sa ma pomenesc ca face o boacana.

Reteta aceasta am facut-o cu vreo 2,3 saptamani in urma. Imi place ca se face foarte repede si e foarte gustoasa. Ar fi fost si mai gustoasa daca as fi avut anason, daca stiti unde as putea gasi de cumparat, v-as fi recunoascatoare.
Reteta am gasit-o pe siteul restaurantului Shanghai si mi-am zis sa o incerc .

Focaccia cu rosii,masline si rucola

Focaccia aceasta am facut-o ieri si a iesit foarte buna, si rucola i-a dat un gust deosebit! E mult mai consistenta decat cea simpla, din pacate ieri s-a si terminat :)).

Meringue (bezele) simple si cu capsuni

Am facut desertul acesta de frica sa nu mi se strice ouale in frigider. Eu am uitat de bezele...am uitat ca exista si nu ma gandeam ca sunt acestea :)). Le-am gasit pe net si mi-am zis sa le incerc, asa de mult mi-au placut, chiar daca cele cu capsuni mi s-au pleostit putin! Dar sunt foarte gustoase! Si ideale la o seara de film dupa ce mananci niste garbanzo prajit, chipsuri si alte lucruri. Ma gandeam ca eu oricum nu voi putea manca mai mult de trei, cum nu prea sunt cu dulciurile, insa tot mancam si nu ma saturam.

Legume cu piept de pui si taitei de orez

In afara de oalele si alte lucruri primite de la mami pentru bucatarie cand m-am casatorit, nu mi-a mai facut nimeni cadouri in folosul bucatariei :D. Pana acum cateva saptamani, cand am primit o ¨tigaie¨ speciala pt legume ( care are un nume special pe care l-am uitat). Imi doresc tare mult o tigaie roz :)) are titus o misiune de indeplinit pana la ziua mea, asa ca daca stiti unde se gaseste, anuntati-ma ca sa ii inlesnesc misiunea.
Ideea era ca reteta aceasta e de la persoana care mi-a facut frumosul cadou.E specific chinezeasca sau japoneza (nu mai stiu exact),insa trebuie incercata! Se face rapid si pentru cele care nu mananca paste de frica ingrasarii e ideala pentru ca are taitei/paste de orez care pe langa faptul ca nu ingrasa sunt foarte gustoase.Se poate face cu carne de pui sau porc si orice legume ai in casa, dovlecelul merge foarte bine...eu va voi scrie cum am facut-o eu, neavand prea multe prin frigider :)) insa a iesit delicioasa.

Sandwich cu rucola

Un mic dejun simplu si rapid pe care il poti purta cu tine la scoala sau serviciu.

Focaccia cu ardei copt si masline

Ne-a placut extrem de mult combinatia de ardei copt cu masline negre pe focaccia. Imi pare rau ca nu am pus doi ardei in loc de unul. Data viitoare o sa umplu locurile libere cu ardei.

Focaccia dulce cu portocala si mac

Am facut reteta aceasta alaltaieri, desi am avut-o in vizor ceva vreme. A iesit foarte buna, Titus a fost incantat si eu la fel. Asa m-am bucurat cand am vazut cum creste aluatul de frumos in cuptor. E o reteta foarte simpla si daca faci aluatul cum trebuie, nu are ce sa dea gres. Si poti pune orice fruct zemos iti trece prin minte. Reteta era cu corcoduse, insa cum nu am avut am folosit portocale. Abia astept sa apara visinele si strugurasii ca sa le folosesc. Pana atunci o sa o incerc si cu capsuni.

Pizza cu jamon si rucola

Ideea acestui fel de pizza mi-a dat-o Titus, care a mancat la Baracca asa ceva. Si pentru ca era perioada in care aveam in casa jamon serano, ne-am gandit sa ne facem acasa sa vedem cum iasa.
Pentru aceasta pizza e important ca aluatul sa nu fie atat de gros ca la pizza margherita, ci trebuie sa il intinzi mai subtire, tinand cont ca nu are nici un fel de sos.

Pizza cu sos de ceapa caramelizat

Am facut pana la urma si pizza cu sos de ceapa si mi-a placut foarte mult, desi ai un pic mai mult de lucru cu sosul de ceapa, merita incercat.
Aluatul se face ca la pizza margherita sau daca vrei cantitate mai mare poti sa faci aluatul de la focaccia.
Pe langa aluat mai ai nevoie de sos de ceapa facut in casa, si de cas mozarela.

Sos de ceapa caramelizata pentru pizza

Cand mi-a spus mami de reteta aceasta nu prea am avut incredere, insa cum pizza margherita mi-a placut foarte mult. am spus ca trebuie sa o incerc, asa ca am inceput sa fac sosul.

Quinoa cu ficatei si cartofi

Am inceput sa mananc iar quinoa. In Romania deocamdata nu se gaseste in orice magazin, insa quinoa isi merita banii si osteneala de a da o fuga la plafar. Eu mi-am cumparat anul trecut de la un plafar din manastur insa nu mi-a placut pentru ca mi s-a parut ca e veche. Anul acesta am inceput sa comand de la Cosul verde mai mult pentru pireurile lui Alice, insa am dat si de Quinoa si alte bunataturi. Asa ca mi-am comandat si sunt foarte multumita de calitate. Partea buna la magazin e ca aduc si acasa comenzi, pentru cei care nu au vreme de plimbari prin oras. Aici sunt niste informatii despre quinoa. Eu zic ca merita sa cumparati o cutie sa ii incercati gustul. Acum o sa va scriu cum o prepar eu.

Pui la cuptor cu vin rosu

Ador retetele de pui la cuptor pentru ca imi ia foarte putin timp sa le pregatesc si nu mai trebuie sa fac miros si murdarie cu prajitul pe aragaz. In plus,aceasta reteta e foarte gustoasa si se pastreaza bine si pentru a doua zi.

Brioșă cu șofran (completare)

Am incercat din nou reteta de briosa si de data aceasta mi-a iesit fenomenal :D. Mi-a ramas un pic de aluat asa ca am umplut si niste forme de magdalene. Data trecuta nu mi-am masurat bine faina, neavand cantar. Acum am folosit sofran si iasa foarte gustoasa. Aluatul trebuie sa fie mai tare si lipicios, ca sa il poti lua in mana. Merita efortul reteta aceasta. Daca iti place un pic mai dulce, desi briosa se mananca cu gem sau alt fel de sos dulce, poti pune mai mult zahar, dublul din reteta.:)

Cozonac cu banane

Nu e chiar ca si cozonacul, seamana mai mult cu brownies deoarece in interior e moale si putin zemos. L-am facut tot de ziua lui Titus, si mi-a placut foarte mult, se face foarte rapid si e tare gustos. In primul, care e in poza cu fistic, am uitat sa pun bananele asa ca am mai facut unul cu banane. Cel fara banane nu e asa zemos, dar e mai consistent si se simte mai tare aroma de la ciocolata neagra. Eu il mananc dimineata cu lapte, merge foarte bine.

Sos de rosii

Sosul acesta se poate folosi la pizza, spaghete sau pe sandwich-uri. E foarte gustos si va da o aroma buna mancarii.

Cheesecake cu dulce de leche

Spun cu modestie, insa sunt tare mandra de mine! Primul tort facut de mine de la cap la coada pentru ziua lui Titus. Am cautat foarte mult branza care sa se asemene cu cream cheese-ul si pana la urma am gasit. Am facut dulcele de leche pentru tort, in casa...ce mai, m-am gandit la tortul asta 2 saptamani inainte de aniversare si m-am pregatit din timp. Aveam de ales intre acesta si un altul care era cu mascarpone. Mi-a fost frica nu cumva sa nu imi iasa si era cat pe aici sa fac o prostie, insa in final totul a iesit bine. Si daca in ziua aniversarii nu mi s-a parut deosebit, cand am gustat din el a doua zi mi s-a parut fenomenal. Asa ca e de preferat sa se faca cu o zi inainte.

Pizza margherita

In sfarsit am revenit! Tin minte primele retete de pizza facute in casa...eram mica pe atunci si nu stiam cum trebuia sa arate si sa guste o pizza adevarata. Desi mami e o bucatareasa foarte buna, pizza facuta de ea pe vremea aceea era cam asa: aluatul iesea gros...foarte gros, si umplutura era cu o gramada de chestii prin ea...nu imi prea placea, probabil si pentru ca ma chinuiam cand o mancam si tot dadeam pe jos umplutura care aluneca:)). Imi povestea mami zilele trecute cum erau retetele in vremea comunista : scria Ingrediente: zahar (daca ai, daca nu e bine si fara) faina (daca ai, daca nu e bine si fara) etc. :)), deci nu e de mirare ca nu ieseau toate perfect. Insa acum, reteta aceasca o am de la mami si e iam, iam. Am facut-o de ziua lui Titus, si ziua urmatoare am mai facut o tura ca ne-a placut tare mult.

Fructe de mare cu orez

Rețeta aceasta e foarte rapidă, însă dacă vrei să faci cantitate mai mare e scumpă. Am cumpărat din Auchan niște fructe de mare inghețate și am făcut supă și felul doi. Au o aromă puternică și nu e bine să se exagereze cu mâncatul în cantitați mari. Eu am pus după ochi toate ingredientele.

Tarta cu leurda si spanac

Am primit niste leurda..nu tin minte sa fi mancat vreodata. Zici ca e usturoi amestecat cu piper si inca ceva. E gustoasa.:)). Asa ca m-am gandit sa fac ceva cu ea si cartofii noi pe care ii aveam. Cum tocmai am cumparat o forma pt tarte, mi-a venit ideea sa fac la cuptor o tarta cu cartofi.E o gustare rapida care inlocuieste perfect cartofii la cuptor si e mult mai consistenta.

Piept de pui cu orez si spanac

Am fost duminica la o plimbare lunga cu Titus prin oras, mi-am dat seama ca nu mai am antrenament nici la plimbari:)). Mi-a fost dor de centrul Clujului, desi piata Unirii e o dezamagire, zic eu. Am reusit sa prins copacii infloriti si sa fac niste poze, ceea ce anul trecut nu am putut. Mi-e dor de vremea cand imi era groaza sa ma trezesc dimineata sa merg la liceu si sa urc Horea, de orele de romana si povestile lungi cu Ioana. Mi-e dor de lucrurile frumoasa care au trecut, si acum mi se face dor si de reteta care tocmai o sa o postez.

Ador reteta aceasta din trei motive: e foarte rapida, sanatoasa si gustoasa. Mi se pare perfecta pentru o zi de primavara.

DE CE AI NEVOIE:

Piept de pui

Spanac

Orez

Sare marina

Ulei de masline

O jumatate de lamaie

Curry

piper

o rosie

catei de usturoi

Primul lucru care trebuie facut e sa cureti pieptul de pui, sa il speli si sa il tai in bucati mari. In poza, bucata mare e taiata asa felii. Il condimentezi cu sare, piper, curry apoi il pui la foc intr-o cratita cu capac impreuna cu niste catei de usturoi ( cam 3 la 2 bucati mici de piept de pui ), rosia taiata, putin ulei, si putin apa...mai putin de un sfert de pahar. Il acoper si il lasi la foc mic pana e gata, dupa care poti sa iei jos capacul si sa il lasi sa se rumeneasca pe ambele parti ( trebuie intors, evident ).

La garnitura eu am folosit orez care nu se fleoscaieste :P .Il fierbi cu putina sare si il lasi in apa pana ai nevoie de el.

Spanacul eu l-am pun intr-o cratita cu putin ulei de masline peste si l-am lasat sa se inmoaie vreo 5 minute, dupa care am pun putina sare si zeama de lamaie. Daca nu iti place foarte acru, pune mai putina zeama.

Combini apoi orezul cu spanacul , il mai lasi un minut, si e gata!

Nu e o reteta sofisticata, insa e hranitoare si merge gatita la o intalnire cu cativa prieteni.
  
Bon Appétit!

Focaccia

Trebuia sa postez reteta aceasta de ceva timp, insa am devenit lenesa la scris. Reteta aceasta am gasit-o ceva timp si mi-am salvat-o, insa tot nu m-am indurat sa o fac, pentru ca mi se parea ca cere mai mult timp, iar cand am aflat ca mama mea stie sa faca am asteptat-o sa o facem impreuna. Pot sa va zic ca e foarte buna si trebuie facuta in cantitate mai mare, caci se termina rapid. Titus imi spunea din bucatarie cand a dat de ea ca mananca toata tava :)). Practic aluatul e cel de paine, insa secretul e uletiul de masline si gaurile:).O sa explic indata.

DE CE AI NEVOIE:

1kg faina

2 pliculete drojdie

2 1/2 cani apa calduta

2 1/2 lingurite sare marina

un pumn ulei masline

sare marina grunjoasa

ierburi aromate

usturoi

Intr-un bol mare amesteci faina cu drojdia, dupa aceea sare si apoi putin cate putin apa. Uleiul se lasa pt mai incolo. Incepi sa framanti aluatul, la inceput vei vedea e ca foarte lipicios, insa nu trebuie sa adaugi faina, continua sa il framanti pana incepe sa se desprinda de pe degete si incepe sa creasca. Apoi pui uleiul si il mai framanti inca un pic. Il lasi apoi acoperit sa creasca in bucataria incalzita. Eu de obicei dau drumul la aragaz sa se incalzeasca si aragazul in timp ce creste aluatul.

Dupa ce vezi ca a crescut bine, il intinzi intr-o tava ( eu pun o foaie de copt pe tava ) apoi cu degetele faci niste gauri dese si adanci in aluat, apoi torni ulei de masline peste ( sa nu te zgarcesti cu el pt ca uleiul intra in aluat si ii da un gust foarte bun ). Eu am mai pus peste aluat ierburi italienesti, si catei de usturoi taiat marunt, marunt, si bineinteles sare grunjoasa neaparat. Se poate face si fara usturoi, insa noua ne place mai mult cu el, ii da o aroma f buna.

 ( in urma unei cereri, am completat reteta cu o poza de focaccia inainte de a o baga la cuptor. Aceasta am facut-o cu sare marina si rozmarin proaspat si e delicioasa )

Nu stiu cat se lasa in cuptor, ca nu am cronometrat...dupa 10 minute o verifici. Trebuie sa fie crescuta si putin rumenita deasupra.

Eu am niste tavi din lut care sunt foarte bune. Am facut din cantitate de mai sus, in 4 tavi, una mare de cutop, alta de pizza, si 2 din lut. Cele din lut sunt cele mai bune si focaccia se poate pastra mai multe zile fara sa se intareasca. Asa ca recomand in cazut in care nu aveti un cuptor bun, sa incercati in ceva tava mai groasa.

Focaccia se poate manca dimineata incalzita la prajitorul de paine cu cafea sau suc de portocale. Ori in timpul unui film ca si o rontaiala sanatoasa.
Nu va fie lene si incercati reteta, merita osteneala :)!

Bon Appétit!

Briosa cu sofran

Am facut reteta aceasta saptamana trecuta, cand a fost plecat Titus, dar tot nu mi-am gasit timp sa o postez. Am vrut de ceva vreme sa o fac, insa cum necesita sa stea la frigider de seara pe dimineata tot am amanat. Eram cu gandul la ea si mi-am facut timp pana la urma intr-o seara. Am fost foarte entuziasmata. M-am chinuit un pic la prepararea ei, si a iesit fum din mixerul meu vechi si m-a si curentat de cateva ori ...:)) Dimineata cand m-am uitat la ea, crescuse foarte mult, insa am pus aluatul intr-o forma prea mare si s-a intamplat neprevazutul: aluatul crescuse foarte frumos in cuptor, insa cand am tras focul s-a lasat:(( si se ardea pe margini (trebuie sa imi iau o forma mai de calitate pt cozonac)...am fost tare dezamagita, insa dupa ce am gustat continutul m-am linistit:)) . E tare gustoasa, eu am facut-o cu cardamom, insa reteta era cu sofran. Ziua urmatoare a venit Titus cu sofranul de 0,05g din Olanda :)) cica a fost intotdeauna cel mai scump condiment din lume. O sa incerc luna viitoare sa o fac cu sofran, cred ca e ingrozitor de buna cu aroma de la el.

DE CE AI NEVOIE:

425g faina lasata in frigider pt 15-20 minute

330g unt rece taiat cubulete

1 pliculet drojdie

75g zahar

o ciupitura de cardomom ( sofran )

60ml apa calduta 30 grade C

5 oua reci

1lingura lapte batut ( sau branza de vaci)

o ciupitura de sare

1 ou

1. Untul taiat cubulete trebuie batut cu mixerul pana devine o crema, dupa care se pastreaza in frigider pana in momentul in care e nevoie de el. Eu nu l-am putut bate...adica din cauza mixerului, asa ca l-am lasat sa se inmoaie un pic si l-am batut cat am putut.
   
   
2. Dizolva drojdia cu 1 lingurita de zahar si apa de la sofran intr-un bol. Adauga zaharul ramas, laptele batut, ouale sarea si faina. Amesteca bine ingredientele la viteza mica cu mixerul.
   
   
3. Adauga untul din frigider putin cate putin.Trebuie sa bati bine ca sa il integrezi in aluat. 

     4. Se lasa la frigider 24 de ore acoperit cu un material.

     5. Dupa 24 de ore, se pune in forma aleasa o hartie pt copt si se toarna aluatul, dupa care se unge cu un    ou batul.

     6.Trebuie lasat in cuptorul incalzit 20-25 de minute, apoi scos pe un dog si racit.

Mie aluatul mi-a iesit curgator, asa ca l-am pus de cu seara in forma in care urma sa il coc. Probabil din cauza ca nu am un cantar de bucatarie si masor faina in cana pt ml :)) ...l-am lasat doar 12 ore dar a crescut si era sa dea afara. Am fost dezamagita cand mi-am vazut frumusetea de aluat pleostindu-se dupa ce crescuse asa de frumos, insa mi-a trecut cand am gustat briosa.
Eu o pap in timpul zilei ca si desert, cu gem sau miere sau dulce de leche si e delicioasa. Si goala e buna daca nu te deranjeaza faptul ca nu e prea dulce.Si avantajul e ca o poti folosi la soufleul de banane daca iti ramane in plus.

 Bon Appétit!

Muffins

Am cautat mult o reteta de muffins simpla cum doream eu. Nu am gasit exact asa, asa ca nu am adaugat afine in reteta de fata. Mi-a placut mult cum au iesit, pentru ca nu sunt sfaramicioase si au un gust tare bun de la nucsoara. Mie imi place sa le mananc dimineata cu lapte, si cum dimineata Alice nu prea ma lasa sa fac nimic, magdalenele sunt perfecte ca mic dejun pentru mine. Sunt destul de consistente pt ca mai mult de doua nu reusesc sa mananc, insa ale mele au iesit si mari din cauza formei.

Am avut si ajutor in bucatarie, Alice era foarte aproape de a distruge opera mea cu piciorul din cauza poftei :)). Le-am pus in forme, desi trebuia cred ca pun foaie de cuptor pentru ca mi s-au cam prins. Plus ca  focul l-am lasat cam tare prea mult timp, desi au crescut foarte bine si aveam si tava dedesubt. Trebuie sa pun niste caramizi in cuptor care cica fac caldura sa se propage uniform si sa nu se arda jos mancarea. Insa, eu cred ca a fost din cauza focului prea tare. Asa ca tine minte, focul intre mediu si mic chiar daca cresc mai incet. Eu pe langa praful de copt ( de la vecina din nou :)) din reteta am pus si putin bicarbonat, ca mi-a fost frica sa nu creasca si mi s-au facut cat ciupercile:).

            DE CE AI NEVOIE:

• 1/2 CANA UNT TOPIT ( eu l-am topit si dupa l-am racit un pic )
• 1 CANA ZAHAR
• 2 OUA BATUTE
• 1/2 CANA LAPTE
• 2 CANI FAINA
• 2 LINGURITE PRAF DE COPT
• 1/2LINGURITA SARE
• 1 LINGURITA SCORTISOARA
• 1/4 LINGURITA NUCSOARA

Prepararea e foarte rapida. Intr-un bol, mixezi untul cu zaharul ( eu toata compozitia am batut-o cu mixerul ). Apoi adaugi ouale, apoi laptele. Combini restul ingredientelor si le adaugi la aluat, insa cate putin ca sa nu se faca cocoloase. Dupa ce aluatul e pufos si cremos poti umple formele unse cu un pic de unt si se pun la cuptor( in reteta scria 20 minute ) insa mie in 10 minute mi s-au facut, deci depinde de cuptor.

 Poti pune putin zahar pe deasupra magdalenelor sau daca e o intalnire intre prieteni si vrei sa fie mai consistente, poti pune crema mascarpone sau ceva crema cu lamaie. Arata tare bine si chiar daca se mananca doar din doua,trei muscaturi sunt niste muscaturi delicioase!

Bon Appétit!